FOOD BY LAURA: Risotto with asparagus

462275225766304390_12704325Zoals jullie weten houden wij thuis heel erg van koken en ook vooral van lekker eten. Mijn zusje Laura bedenkt heel veel lekkere recepten en probeert veel dingen uit. Een echte keukenprinses kun je wel zeggen! Zij kwam daarom ook met het leuke idee om haar recepten op mijn blog te zetten. Zodat iedereen die het zou willen ook de recepten kan maken. Vandaag het recept van risotto met kastanjechampignons en groene asperges.

300 g risotto rijst
2 bospaddenstoelen bouillonblokjes
75 ml witte wijn
1 ui
2 teentjes knoflook
1 bakje – 250 g kastanje champignons
250 g groene asperges
Een scheutje room
Parmezaanse kaas

– Zet een pan met 1 liter water op het vuur en los daar 2 bospaddenstoelen bouillonblokjes in op. Snijdt de ui in kleine blokjes en hak de knoflook fijn.
– Snijdt de kastanje champignons, niet te klein.
– Snijdt ongeveer 3 cm van de onderkant van de asperges af en gooi dit weg.
– Snijd de asperges in ongeveer 4 stukjes en houd de kopjes apart.
– Verwarm een laagje olie in een pan met een dikke bodem.
– Fruit de ui en de knoflook.
– Voeg de groene asperges bij de ui en de knoflook en voeg daarna ook de kastanje champignons.
– Voeg nu de rijst toe en roer tot de rijst gaat glanzen.
– Als de rijst een beetje glanst voeg je de wijn toe.
– Zodra de rijst het vocht heeft opgenomen voeg je een (soep)lepel bouillon toe, blijf goed roeren. Herhaal dit elke keer als de rijst het vocht heeft opgenomen.
– Als je een scheutje room wil toevoegen, doe je dit na ongeveer een kwartier.
– Proef de rijst na ongeveer 20 minuten, als de rijstkorrel nog hard is, blijf je doorgaan met bouillon toevoegen.
– Als de risotto bijna goed is voeg je de asperge kopjes toe.
– Serveer de risotto in een diep bord  en doe er wat Parmezaanse kaas over.

Eetsmakelijk!!

Liefs, 
Laura (en Nuria)

Advertenties

5 Responses to “FOOD BY LAURA: Risotto with asparagus”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Basic HTML is allowed. Your email address will not be published.

Subscribe to this comment feed via RSS

%d bloggers liken dit: